和を楽しむ！ 老若男女のカジュアルそば打ち体験
初心者から上級者まで、老若男女問わず気軽にそば打ちを楽しめる環境です。
アットホームな雰囲気の中で、家族や友達との思い出作りやレクリエーションに最適な空間をお楽しみください。
和の心を感じながら楽しく成長し、特別な思い出になることをお約束します。
店主・大槻泰三（おおつきたいぞう）
天満のそば愛好家。そばを食べるのが大好き。「自分でも打ってみたい！」と思い立ち、かつて大阪天満にあった老舗そば店「天満つくし」にて、師匠・石川肇氏の元でそば打ちを学ぶ。
師匠の死後、その遺志(Dying Wish)を受け継ぐために同じ場所で「天満つくし D-Wish」をオープン。「そば打ちをカジュアルに楽しむ」をコンセプトに、初心者でもそばの魅力を楽しめるお店づくりを目指す。「たかがそば、されどそば」という師匠の言葉を大切にしている。
おいしいそばの秘密「鮮度」
実は、野菜やお魚と同様にそばにも「鮮度」があります。そば粉から作られるそばは、時間とともに酸化し始め、香りが飛んでしまったり、風味が変わってしまうことがあります。
そばが一番美味しい瞬間、それは「打ち立て・茹でたて」のとき。香り・風味・食感を楽しめます。
天満つくしD-Wishで打ったそばは、その日に茹でて食べることができます。だから、そばの風味と香りを最大限に味わうことができるのです。
ただし！ 新鮮なおそばは、賞味期限も短いので注意してくださいね。