大阪天満

そば打ち体験

天満つくし D-wish

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そば打ち体験

天満つくし D-wish

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そば打ち体験

天満つくし D-wish

おいしい思い出づくり。
- 天満つくしD-Wish -

おいしい思い出づくり。
初めての方でも必ず完成する「カジュアルそば打ち体験」

当店について

「天満つくしD-Wish」は、JR天満駅から徒歩2分の場所にあるそば打ち体験教室です。
かつてこの地にあったそばの名店「天満つくし」の思いを引き継ぎ、2023年7月にオープンしました。
初心者から上級者まで、カジュアルな雰囲気の中でそば打ちを楽しむことができます。

当店が大切にしているのは、「おいしい思い出づくり」。
自分の手で、粉から麺を打つこと。
普段は気づくことのない、独特の香りを楽しむこと。
家族や友達と、互いに作ったそばを食べくらべること。

当店での体験が、あなたにとって特別な思い出になることをお約束します。

天満つくし D-wish 店主・大槻泰三

初心者でも安心のレッスン

当店は、どなたにも「おいしい思い出」を作っていただけるように、ポイントを押さえたレッスンを心がけています。
そのため、初めてそば打ちに挑戦する方でも、必ず完成することができます。
また、完成後はその場で麺をゆでて「打ち立て」の味わいを楽しみます。

当店にご来店くださる方の9割は初心者の方です。安心してご参加ください。

店主・大槻泰三

天満のそば愛好家。そばを食べるのが大好き。「自分でも打ってみたい!」と思い立ち、かつて大阪天満にあった老舗そば店「天満つくし」にて、師匠・石川肇氏の元でそば打ちを学ぶ。

師匠の死後、その遺志(Dying Wish)を受け継ぐために同じ場所で「天満つくし D-Wish」をオープン。「そば打ちをカジュアルに楽しむ」をコンセプトに、初心者でもそばの魅力を楽しめるお店づくりを目指す。「たかがそば、されどそば」という師匠の言葉を大切にしている。

サービス

体験教室(貸し切り)

大阪天満にある「天満つくしD-Wish」店内にて、体験教室を開催します(完全予約制)。

そば体験イベント

不定期で、そば打ちを体験してもらうためのイベントを開催します。

出張教室

ご依頼いただいたお客様のもとへ、店主(大槻)が訪問し、体験教室を開催します。

そば打ちの流れ

初めてそば打ちを経験した方の実例をご紹介します。

STEP

ふるう

そば粉をふるって、ダマや不純物を取り除きます。これにより、生地が滑らかになり、均一な食感のそばができます。

STEP

まぜる

そば粉に適量の水を少しずつ加えながら、手で生地を混ぜ合わせます。水分と粉が均一になるように、丁寧にまぜます。

STEP

こねる

まぜた生地を手でこね、一つにまとめて丸めます。こねることで、生地がより滑らかになり、扱いやすくなります。

STEP

のばす

生地を台の上に置き、棒を使って薄く伸ばします。生地が破れないように、丁寧に伸ばして均一な厚さになるようにします。

STEP

折りたたむ

伸ばした生地を、幅広のそばに切るために、適度な幅で折りたたみます。折り目がきれいに揃うように注意。

STEP

切る

包丁を使って、折りたたんだ生地を切ります。切り口が揃っていることと、そばの幅が均一になるように注意します。

体験者の声

VOICE

大阪市・20代男性

自分で打ったそばは、とてもおいしかったです!

体験教室


楽しかったです!料理には苦手意識がありますが、そば打ちは料理というよりも技術だなと思いました。自分で打ったそばは、とてもおいしかったです。毎年年末には自分のそばで年越しできたらとても素敵だなと思います。ありがとうございました。(大阪市・20代男性)

大阪市・20代女性

丁寧に教えて頂いて楽しく打つことが出来ました。

体験教室


初めてのそば打ち体験でしたが、丁寧に教えて頂いて楽しく打つことが出来ました。 最後のそばを同間隔で切るのが難しかったですが、実際に食べてみると太さがバラバラでも 自分で打ったそばは格別に美味しかったです!

アクセス

Access

所在地


大阪市北区錦町2−35 シャトー天満 101

公共交通機関の場合

  • JR天満駅からは、徒歩3分(300mほど)です
  • 扇町駅(堺筋線)からは、徒歩5分(400mほど)です。

駐車場のご案内

当店に駐車場はございません。駐車場は近隣のコインパーキングをご利用ください。